島根県松江市に本店を構える和菓子店「彩雲堂」は、夏の限定羊羹「満天」を今年も販売。彩雲堂の各直営店舗、オンラインショップ、百貨店催事などで購入可能。直営店舗およびオンラインショップでの販売期間は、8月中旬までを予定している。
また、今年は、“星取県”としても親しまれる鳥取県内限定の特別包装も用意。6月19日(金)より販売する。
さらに、宝石のような琥珀糖「氷彩(ひいろ)」も要チェック。「満天」とのギフトセットも用意している。
「満天」の特徴
カットする前は一幅の絵画のよう
「満天」は、北海道産小豆を使用したなめらかなこし餡の羊羹と、寒天を青く色付けた錦玉羹を重ね、その上に金銀の星を散らして天の川を描いた一品。職人が一棹ずつ星降る夜空を描き出す、まるで一幅の絵画のような和菓子だ。
錦玉羹には、島根県・三瓶山の地層で長い歳月をかけて濾過された天然水「さひめの泉」を使用。地下70メートルから汲み上げられるこの水は、まろやかな口当たりをもたらすとともに、「シリカ」を多く含み、清らかさを引き立てる。冷やして食べると、ひんやりとした涼味が際立つそう。
価格は、1箱(通常サイズ)1,728円(税込)、ミニ棹(ミニサイズ)972円(税込)だ。
鳥取限定包装が登場
「彩雲堂」では、今春よりJR鳥取駅、鳥取砂丘コナン空港、米子鬼太郎空港など、鳥取県内の主要な交通拠点にて商品の販売を開始し、鳥取エリアでの販路を拡大している。
こうした展開を背景に、夏の代表銘菓「満天」と、“星取県”として知られる鳥取県の魅力を掛け合わせた、鳥取限定包装を企画した。
パッケージには、鳥取砂丘と星が降り注ぐような夜空をデザイン。澄んだ夜空に星がきらめく情景を、職人の手仕事で丁寧に描いた“食べる夜空”として表現した和菓子と合うようにデザインしている。
星取県限定包装の販売場所は、イオン鳥取北店、イオン日吉津店、JR鳥取駅「おみやげ楽市 シャミネ鳥取店」、鳥取砂丘コナン空港「鳥取エアポートマルシェ きんさい屋」、鳥取市の丸由百貨店 彩雲堂、JU米子タカシマヤ、JR米子駅「おみやげ楽市 シャミネ米子店」、米子鬼太郎空港「ANA FESTA」、米子市の彩雲堂米子東山店だ。
琥珀糖「氷彩」もチェック！「満天」とのセットも
食べる宝石と話題の琥珀糖。彩雲堂の琥珀糖「氷彩」1箱・994円(税込)は、外はカリッと中はゼリーのように柔らかい口当たり。天然着色料を用い、いちご・ラムネ・レモン・ぶどう・梅の5つの味を用意した。
夏のギフト「銀河」2,884円(税込)は、「満天」と「氷彩」のセット。ギフトやお中元にもぴったりの商品だ。
「満天」の誕生秘話
「満天」は、ある職人が出張先から戻った夜、ふと見上げた夜空にインスピレーションを得て誕生した。
その夜空には、都会では決して見ることのできない、澄んだ空気の中でひときわ輝く星々が広がっていたそう。その美しさに心を動かされた職人が、「この風景を和菓子で表現したい」と感じたことが、開発のきっかけだという。
当時、青色の食品は一般的ではなく、特に和菓子においては使用が敬遠されていたが、試作を重ね、2005年に夏季限定の羊羹「満天」として販売を開始。以来、毎年多くの人から好評を得て、夏の定番商品として親しまれてきた。
当初は、星のきらめく銀河をイメージしていた白い模様も、次第に雲のような表現へとなりがちだったとか。気づけば、「満天の星空」というより「雲のかかった空」のような印象になっていったという。職人の手作りであるがゆえに、描かれる空には、ばらつきが生じていたのだ。
その後、鉄道会社とのコラボをきっかけに、営業部と製造部が連携し、「夜空の美しさを和菓子で表現する」という原点の想いを再認識。以降、デザインと味わいの改良に取り組み、20年の歳月をかけて、現在の「満天」が完成した。
瑠璃色の夜空に、大小の星がきらめく意匠。その中で職人が特にこだわったのが、夜空に流れる雲の表現だ。錦玉が固まりきらないわずかな時間のなかで、白く流れるような雲を描き、立体的に描く技法には、職人の深いこだわりが込められている。
彩雲堂について
彩雲堂は、2024年に創業150年を迎える。数々の銘菓や季節の生菓子、洋菓子素材を取り入れた和菓子などを販売しており、代表銘菓「若草」は、大名茶人不昧公として知られる松江藩松平家7代藩主・松平治郷公の茶席菓子に選ばれていたそう。
また、職人の技術研鑽にも力を入れており、全国和菓子協会が主催する「選・和菓子職」の合格者や「現代の名工」も輩出。2025年時点で、選・和菓子職7名、うち現代の名工1名が在籍している。
夜空をそのまま映したような美しい羊羹「満天」と、宝石のような琥珀等「氷彩」をチェックしてみては。
■彩雲堂
HP：https://www.saiundo.co.jp
オンラインショップ：https://netshop.saiundo.co.jp
Instagram：https://www.instagram.com/saiundo1874
■鳥取県限定包装 販売場所 住所
イオン鳥取北店：鳥取県鳥取市晩稲(おくて)348
イオン日吉津店：鳥取県西伯郡日吉津村日吉津1160-1
JR鳥取駅「おみやげ楽市 シャミネ鳥取店」：鳥取県鳥取市東品治町111番地
鳥取砂丘コナン空港：鳥取県鳥取市湖山町西4-110-5
丸由百貨店 彩雲堂： 鳥取県鳥取市今町2丁目151
JU米子タカシマヤ：鳥取県米子市角盤町1丁目30番地
JR米子駅「おみやげ楽市 シャミネ米子店」：鳥取県米子市弥生町2番地
米子鬼太郎空港「ANA FESTA」：鳥取県境港市佐斐神町1634
彩雲堂米子東山店：鳥取県米子市長砂町52-1
(Higuchi)